SALUD Y BIENESTAR
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Receta de Consomé de Pollo
INGREDIENTES
1 Pechuga de pollo
2 Huevos
1 Ramito de verdura surtida
1/2 Zanahoria
1/2 Cebolla
1 Diente de ajo (picado)
Cilantro (cortado chico)
La sal y pimienta es a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
Para preparar esta receta comenzamos por colocar la pechuga de pollo en una olla de tamaño adecuado y la cubrimos con agua a temperatura ambiente.
Añadimos un ramo de verduras surtidas al agua y agregamos también la cebolla picada chica, la zanahoria igualmente cortada chica y el diente de ajo cortado en rodajas o rueditas.
Agregamos la sal y pimienta a gusto y llevamos al olla al fuego, dejando cocinar a fuego alto hasta que comience a hervir.
Cuando comience a hervir, bajamos el fuego y tapamos la preparación, dejando cocinar por unos cuarenta minutos.
Pasado ese tiempo, retiramos la preparación del fuego y colamos el caldo.
Colocamos nuevamente el caldo colado en la olla y llevamos a cocinar por segunda vez.
Cuando el caldo comience a hervir, añadimos las claras de los huevos batiendo rápidamente.
Aparte, disolvemos las yemas junto con un par de cucharadas del caldo y las agregamos igualmente batiendo al consomé.
Cocinamos ahora por unos dos o tres minutos más después de agregar las yemas y retiramos del fuego.
Servimos bien caliente, espolvoreando cada porción con cilantro picado bien chico.
