3 recetas aptas para hipertensos

La hipertensión arterial es una enfermedad cardiovascular que con una dieta equilibrada y ejercicio, es posible prevenirla y controlarla a lo largo de la vida. Acá te contamos 3 recetas aptas para hipertensos:

1. Pastel de calabaza con masa integral

Ingredientes:

Para la masa

• 100 gramos de harina integral 
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de agua
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno 

• 1 taza de calabaza 
• 1/2 taza de cebollín
• 50 gramos de queso mozzarella

Preparación:

1.  Mezcla las harinas e incorpora el agua, el aceite y la sal, hasta lograr una masa homogénea.
2.  Cubre con la masa el molde de 15 centímetros de diámetro.
3.  Lleva al horno por 15 minutos a 180°C.
4.  Pela la calabaza y córtala en trozos pequeños. Luego, cocínala en el horno hasta que esté tierna.
5. Pica el cebollín y dóralo en un sartén sin utilizar aceite.
6. En un bowl pon la calabaza, la cebolla y el queso mozzarella cortado en cubos. Mezcla bien y rellena los moldes.
7. Lleva al horno por 20 minutos a 180°C.

2. Mini cupcakes integrales (12 porciones)

Ingredientes:

• 1 taza y media de harina integral
• 1 taza de azúcar morena
• 2 Huevos
• 5 cucharadas soperas de aceite de girasol
• 125 mililitros de leche descremada
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• Frutos secos a gusto para decorar

Preparación:

1. Mezcla en un bowl el azúcar con la leche, el aceite y la vainilla.
2. Agrega los huevos e intégralos con la harina.
3. En un molde para cupcakes, agrega la mezcla.
4. Pon encima los frutos secos para decorar.
5. Lleva al horno a 160°C durante 15-20 minutos.

3. Sopa de cebolla (4 porciones)

Ingredientes:

• 1.5 litros de caldo de verduras (1 puerro, 1 zanahoria y 1 cebolla)
• 3 cebollas blancas
• 1 diente de ajo
• Queso rallado (utilizar sólo una pizca en caso de hipertensión)
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Prepara un caldo de verduras cocinándolas en agua durante 20 minutos. Cuélalo y déjalo reposar para quitarle después la grasa.
2. Corta la cebolla en julianas y saltéala a fuego lento en un sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que esté dorada.
3. Agrega el caldo y deja cocinar por otros 25 o 30 minutos a fuego bajo. 
4. Espolvorea un poco del queso rallado y, por último, gratina en el horno durante 2 o 5 minutos.