"Si me tocaras el corazón" de Isabel Allende
A propósito de su cumpleaños número 80, te dejamos este cuento que forma parte del libro Cuentos de Eva Luna
INGREDIENTES PARA PREPARAR PAN DULCE
2 tazas de harina (sin polvos de hornear)
1 1/2 cucharada de polvos de hornear
1/2 taza de azúcar flor
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de mantequilla
1- 2 cucharaditas de agua de ser necesario
INSTRUCCIONES
En un bol grande mezcle el azúcar, la harina y los polvos de hornear.
En otro bol, bata los 2 huevos junto con la mantequilla derretida fría y la esencia de vainilla, revuelva.
Cuando esté todo bien mezclado, vierta la preparación sobre los ingredientes secos y revuelva.
Al principio trabaje con una cuchara de madera y luego con la mano para empezar a armar la masa.
Use las manos para amasar sobre una superficie limpia, enérgicamente, hasta que quede todo bien mezclado en una masa suave y firme.
(Si es necesario agregue 1 o 2 cucharaditas de agua tibia).
Divida la masa en 8 partes iguales, forme bolitas con las manos y aplástelas para darle la forma a los pancitos.
Hágale un corte en cruz no muy profundo a cada pan con un cuchillo, píntelos con una yema de huevo batido con gotas de leche o agua (dora) y vaya dejándolos uno a uno en la lata o bandeja de horno enmantecada.
Hornee en un horno precalentado a 180° C. durante 20 a 25 minutos hasta que esté dorado por encima y por abajo.
Retírelo del horno, déjelo enfriar y sírvalo.
